家庭でも天ぷらを美味しく食べたい時があります！
市販のめんつゆは手元にあるけれど、天つゆに代用する方法がわからないという方も多いのではないでしょうか？
めんつゆと天つゆは、用途と調味料のバランスが異なりますが、基本的には同じ原材料を使用しています。
めんつゆは醤油の味が強く、一方で天つゆはだしが豊富で少し甘みが加えられています。
今回は、めんつゆを天つゆとしてどう使い分けるか、また簡単な天つゆのレシピもご紹介しますので、是非参考にしてみてください。
めんつゆと天つゆの基本的な違い
めんつゆと天つゆは、用途によって調味料の配合が異なります。
めんつゆは、麺類を食べる際に使用するため、だしと醤油が比較的濃い配合で作られています。
それに対して天つゆは、天ぷらの風味を損なわないように醤油を控えめにし、さっぱりとした味わいにしています。
さらに、天つゆは天ぷらの油っぽさを軽減する役割も担っています。
これからさらに詳しく、めんつゆと天つゆの違いを掘り下げてみましょう。
めんつゆの基本と使い道
めんつゆは、うどんやそば、そうめんといった麺類を楽しむための調味料ですが、和風料理全般に幅広く使える汎用性の高い調味料でもあり、煮物や丼物の味付けにも活用できます。
通常、めんつゆは市販品を利用する家庭が多く、その基本は「かえし」（砂糖、醤油、みりんを煮合わせたもの）に、昆布や鰹から取っただしを加えて作られます。
商品によっては、だしの種類や調味料の比率が異なるため、味にも差が出ますが、特に「そばつゆ」として販売されているものは、そばに合うように醤油が多めに使用されていて、味も色も濃いです。
また、地域による違いもあり、関東では甘辛い味わいのめんつゆが、関西ではだしの効いたあっさりした味わいのめんつゆが好まれる傾向にあります。
天つゆの特徴とその役割
天つゆは、天ぷらをより美味しくいただくための専用のつけだれです。
このつゆは、天ぷらの素材の味を最大限に引き出すため、だしの風味を前面に出し、塩分と糖分を控えめにしています。
関東と関西では、天つゆの味が異なります。
関東では比較的甘辛い味付けが好まれるのに対し、関西ではだしの味を生かした薄味が一般的です。
また、天つゆに大根おろしや生姜を加えると、さらに天ぷらの油っこさが抑えられ、すっきりとした味わいで楽しめます。
市販の天つゆが少ないため、自宅で簡単に作れるレシピを紹介しますので、是非試してみてください。
手軽に作れる天つゆのレシピ（2人分）
以下の材料を用意して、簡単に美味しい天つゆを作ることができます。
材料は、醤油25ml、みりん25ml、砂糖小さじ1、水50mlです。
これらを耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで1分間加熱し、その後軽く混ぜるだけで、美味しい天つゆが完成します。
めんつゆと天つゆの調味料の比率は異なりますが、基本的な材料は同じで、このことから、めんつゆと天つゆは互いに代用が可能であることがわかります。
次に、具体的にどのようにしてめんつゆを天つゆとして、またその逆の代用ができるのかを見ていきましょう。
めんつゆを天つゆとして代用する方法
もし天つゆが手元にない場合でも、めんつゆを上手に調整することで天つゆとして使用することが可能です。
基本的には、めんつゆに醤油とみりんを少量追加して調味します。
この混合液を一度沸騰させ、その後味を確認しながら必要に応じて醤油を加えて調整していきます。
この方法により、天ぷらをつけるための適切な味わいに仕上げることができます。
天つゆがない時でも、この方法で簡単に代用できるため、天ぷらをさっぱりと楽しむことができます。
天つゆをめんつゆで代用する方法
天つゆがない場合でも、めんつゆを上手く調整することで天つゆとして活用できます。
めんつゆを天つゆに近づけるためには、めんつゆを適度に薄めて、みりんで甘みを加えるのがポイントです。
手持ちのめんつゆで作る簡単天つゆレシピ
簡単に天つゆを作るためのレシピを紹介します。
以下の材料を用意してください。
○めんつゆ（3倍濃縮）50ml、水100ml、みりん大さじ1杯。
これらの材料を耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱します。
○本みりんを使用する場合は、アルコール分を飛ばすために追加で20秒ほど加熱してください。
市販の白だしでも同様に天つゆを作ることができます。
○白だしはだしと薄口醤油、みりんから構成されており、水で2倍に薄めるだけで関西風の天つゆが手軽に作れます。
これで、白だしを消費する良い機会にもなり、手間なく天つゆが楽しめます。
まとめ
この記事では、めんつゆと天つゆの違いと、どのようにして互いに代用することが可能なのかを解説しました。
めんつゆと天つゆは、基本的には用途と調味料の割合が異なりますが、天ぷらをつけるための天つゆや、麺類を楽しむためのめんつゆとして、どちらも使い分けが可能です。
天つゆが手元にない時は、めんつゆに少し醤油とみりんを加えることで代用が可能ですし、逆にめんつゆがない時は、天つゆを薄めて甘みを足すことで対応できます。
これにより、自宅で手軽に天ぷらや麺類を楽しむことができるので、是非試してみてください。
