豆知識

玉ねぎがなくても問題なし！肉とトマトソースだけで十分美味しいミートソースが作れます。 確かに、野菜を加えることでさらに美味しくなります。 玉ねぎの代わりに長ねぎを使ったり、エリンギやナスを加えて豊かな風味のミートソースに変身させましょう。 ...

ふわふわともちもちの食感が特徴のフォカッチャは、単独で食べても、他の料理と合わせても絶品です。 お店で購入したり、自宅で手作りしたりする際に、どんな料理と合わせるか迷うこともあるでしょう。 和食や一般的な家庭料理とは異なり、レシピを考えるの...

「ピザ生地がオーブンの天板にぴったりとくっついてしまった」問題について調査しました。 この問題は意外と多くの人が経験しているようで、強くくっついてしまうと、無理に剥がすことで生地がボロボロになってしまいます。 なぜこのようなことが起こるのか...

ピザを焼く際に手元にクッキングシートがない場合、アルミホイルが便利な代替品となります。 しかし、ただアルミホイルを敷くだけではピザ生地がくっついてしまうことがあります。 その対策として、アルミホイルを一度くしゃくしゃにしてから使用すると、接...

長期間冷凍庫で保存された食パンが乾燥してしまっても、適切な手順でしっかりと復活させることができます。 美味しさを取り戻すためには、水分が鍵となります。 冷凍焼けした食パンを美味しく戻すための方法は以下の通りです。 ○霧吹きで水を吹きかけた後...

蒸しパンがふくらみにくい主な理由は、使用する粉の種類にあります。 蒸しパンをふっくらさせるためには、粉の質が重要です。 主な原因は以下の通りです。 ○粉の粒子が粗い ○ベーキングパウダーが古い また、蒸しパンの作り方にもポイントがあります。...

無塩バターがない場合、その代用品として多くの選択肢があります。 無塩バターを代替する食品としては、マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル、サラダ油、ケーキ用マーガリン、そして有塩バターがあります。 それぞれの用途に合った代用品を選ぶこ...

自宅でハンバーグを焼く際、見た目はしっかり焼けているように見えても、中は意外と生焼けということが多いです。 また、長時間焼きすぎると黒こげになることもあります。 しかし、生焼けを避けるためのテクニックを身につけることで、安定して美味しいハン...

ハンバーグが硬くなる主な原因は、肉の脂身の量が不足していることと、つなぎの材料が少なすぎることです。 また、強火で焼き過ぎることによって、ハンバーグがパサパサと硬くなることが原因とされています。 硬くなったハンバーグを柔らかくする方法は、煮...

ベイクドチーズケーキとスフレチーズケーキが焼き上がりに割れる理由としては。 ○気泡が生地内に残っている。 ○材料の温度差。 ○焼き上がりを急速に冷却する。 などが、ベイクドチーズケーキの割れる原因です。 これに対する対策として ○生地をゆっ...