豆知識

家庭でもお店のようなふわふわオムライスを作ることができれば、子どもたちも大喜びですよね。 ふわふわとしたオムライスを作るためには、意外にも卵の数が重要です。 では、どのくらいの卵が必要でしょうか？ 実は、お店のような仕上がりにするには、「卵...

ほうれん草はシュウ酸を含むため、通常はアク抜きが推奨されますが、カルシウムを一緒に摂ることで、シュウ酸カルシウムに変わり体に無害です。 そのため、下茹でせずとも心配は不要です！ アクが気になる場合は、簡単な下茹でで対応可能です。 ほうれん草...

つけ麺が「冷たい麺」を使用する理由は何でしょうか？ 一般的にラーメンと言えば温かいものが主流ですが、つけ麺はその常識を覆します。 この独特のスタイルは、麺本来の食感を最大限に引き出すために、茹で上がった麺を水で締めることに由来しています。 ...

自宅でたこ焼き作りに挑戦したものの、生地が固まらずに水っぽくなってしまった経験はありませんか？ たこ焼きが上手く固まらない主な理由としては、鉄板の温度が適切でない、油の量が不十分、または生地が完全に焼ける前に触り過ぎることが挙げられます。 ...

たこ焼きが鉄板にくっつく原因は主に二つあります。 一つ目は、鉄板に油が十分に馴染んでいないこと、二つ目は鉄板の温度が適切でないことです。 これらの問題を解決するには、まず鉄板に油を適切に馴染ませることが必要です。 鉄板に油をたっぷりと引き、...

しじみを食べる際、砂を噛むと不快に感じることがありますよね。 効果的な砂抜きの時間は、最短3時間から一晩で、理想的な砂抜き環境は、気温が約20℃の常温が適していますが、夏は高温でしじみが弱ってしまうため、冷蔵庫での砂抜きが推奨され、その場合...

ご飯がカピカピになる主な原因は、炊飯器の保温機能によってお米の水分が蒸発してしまうことです。 これは、以下の要因によって起こります。 ○ご飯のほぐし不足 ○長時間の保温 ○炊飯器の故障 これらを防ぐには、水分の蒸発を最小限に抑える工夫が必要...

パサパサとしたご飯が気になる方へ！ 炊飯器での蒸らし直し、電子レンジでの加熱、アレンジ料理への活用など、いくつかの方法でご飯をふっくらと甦らせることが可能です。 ご飯がパサパサになる主な原因は、水分不足、米の質、不十分な蒸らし時間、または炊...

炊飯器はワンタッチ操作で便利ですが、子どもが蓋を開けたり、停電で電源が落ちたりすることも。 そんな時、どうすれば良いのでしょうか？ 炊飯中に蓋を開けてしまったら、すぐに蓋を閉めれば炊飯を続けて問題ありません！ 炊飯を途中で止めた場合、進行具...

フライパンに卵がくっつく主な理由は、表面の温度が80℃付近で、この温度帯では食材がくっつきやすくなります。 そのため、フライパンを80℃以上に予熱してから卵を加えることで、くっつきにくくなります。 この簡単な工夫で、是非お試しください。 ま...