無塩バターがない場合、その代用品として多くの選択肢があります。
無塩バターを代替する食品としては、マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル、サラダ油、ケーキ用マーガリン、そして有塩バターがあります。
それぞれの用途に合った代用品を選ぶことで、料理やお菓子作りを美味しく仕上げることが可能です。
また、無塩バターに自分で塩を加えることで、有塩バターとしても使用できます。
塩の適量は、無塩バター100gに対して小さじ1/4杯です。
さらに、有塩バターを温めて塩分を取り除く方法もあります。
この記事では、無塩バターの代用方法や、必要な塩分の量について詳しくご紹介します。
無塩バターの代用案を探索しよう！
無塩バターが手元にないときには、いくつかの代用品が役立ちます。
適切な代用品を選ぶことで、料理やお菓子作りを成功させることができます。
無塩バターの代わりに利用できる食品は以下の通りです。
○マーガリン
○オリーブオイル
○ココナッツオイル
○サラダ油
○ケーキ用マーガリン
○有塩バター
これらの代用品を使う際のコツは、それぞれの食品が持つ特性を理解し、使い方に応じて選ぶことです。
それぞれの代用品について、具体的な使用例や注意点を次々と解説していきますので、是非参考にしてください。
マーガリンを使った無塩バターの代替法
無塩バターが手に入らないとき、マーガリンは非常に便利な代用品です。
特にパンを頻繁に食べる家庭では、常備していることが多いですね。
バター風味が加えられたマーガリンは、無塩バターの代わりとして特に適しています。
無塩バターとマーガリンの主な違いは次の通りです。
○マーガリンは主に植物性油脂で作られ、柔らかいテクスチャーが特徴です。
○マーガリンには100g当たり約1～2gの塩分が含まれています。
マーガリンを使用する際は、レシピによっては少し塩気が強く感じられることがあるため、10％ほど量を減らすと良いでしょう。
また、室温で柔らかくなる性質を活かし、お菓子作りにも役立ちます。
クッキーやカップケーキに使用すると、サクッとした軽やかな食感を楽しむことができます。
しかし、タルトやパイ、フィナンシェなど、バターのコクや風味が求められるレシピでは、マーガリンの使用は避けた方が良いでしょう。
オリーブオイルで無塩バターを代用する方法
無塩バターの代わりにオリーブオイルを使用する場合、特にピュアオリーブオイルの使用をお勧めします。
エキストラバージンオリーブオイルはその独特な香りがあるため、特定のお菓子には向いていませんが、ケークサレや丸パンなど、特定のレシピには非常に合います。
無塩バターの代わりにオリーブオイルを使う際は、オイルの量は無塩バターの1/3から半分程度に調整することが一般的です。
しかし、溶かしバターの代わりに使用する場合は、量を変更せずにそのまま置き換えることができます。
オリーブオイルはそのまろやかな風味で料理やお菓子に豊かな味わいを加えることができ、健康的な選択肢としても優れています。
ココナッツオイルで作る代替品
ココナッツオイルは無塩バターの代用として使用することで、特有の甘い香りをお菓子に加えることができます。
ココナッツオイルは温かいと液体になり、気温が約10℃に下がると固まる性質があります。
この特性を活かして、特に甘いお菓子の製作に適しています。
ただし、ココナッツの独特の香りがすべてのお菓子に合うわけではないため、使用するレシピを選ぶことが重要です。
クッキーやスコーンには特にお勧めで、これらのお菓子はココナッツオイルの風味と非常に相性が良いです。
他のお菓子にも挑戦してみてはいかがでしょうか？
サラダ油を活用した無塩バターの簡単代用法
サラダ油は無塩バターの代替として使用する際に、その中立的な風味と扱いやすさから最も便利な選択肢の一つです。
特に溶かしバターが必要なレシピであれば、サラダ油を同じ量で直接置き換えることができます。
その他のレシピでは、無塩バターの指定量の半分を目安に使用すると、適切な結果を得ることが可能です。
手作りのお菓子でよく見られるのが、サラダ油を使ったバター不使用のレシピです。
例えば、バナナケーキやマフィンなどは、サラダ油を使用することでしっとりとした仕上がりを実現します。
ただし、層を作り出す必要があるパイのようなレシピでは、サラダ油の代わりに無塩バターの使用が推奨されます。
ケーキ用マーガリンの手軽な代替品
ケーキ用マーガリンは、特にお菓子作りに適した植物性の油脂です。
バターよりも安価で入手しやすく、扱いやすい柔らかさが特徴です。
クッキーやパウンドケーキなどの焼き菓子に使うと、美味しく仕上がります。
食塩が含まれていないため、チョコレートを多用するブラウニーやガトーショコラにも適しています。
ケーキ用マーガリンは、バターと異なり室温で迅速に柔らかくなるため、急なお菓子作りにも役立ちます。
手軽でコストパフォーマンスに優れるケーキ用マーガリンは、家庭のキッチンに常備しておくと非常に便利です。
有塩バターの活用で風味を豊かに
有塩バターを焼き菓子で使用する際は、塩分がグルテンの形成を促し、生地が重くなる可能性があるため、材料をサックリと混ぜることが重要です。
有塩バターには、ブランドによって塩分量が異なりますが、例えば雪印メグミルク北海道バターは100g当たり1.4g、よつ葉乳業北海道四つ葉バターは1.6gの塩分を含んでいます。
ガトーショコラなど、甘みを引き立てたいお菓子には、無塩バターの使用がお勧めです。
しかし、有塩バターを使いたい場合は、生地にサラダ油を混ぜるなどして塩分を調節する方法もあります。
このようにして、焼き菓子の風味を最適化しながら、料理の幅を広げることができます。
無塩バターを自作！
無塩バターには塩が加えられていないため、そのままでは風味が控えめですが、少量の塩を加えることで有塩バターのような味わいを再現することができます。
無塩バター100gに対して、小さじ1/4杯（約1.5g）の塩を混ぜることが一般的な目安です。
このシンプルな方法で、料理やお菓子作りに適した塩味を加えることが可能です。
無塩バターはその新鮮さから、未開封の状態で約4ヶ月間保存が可能ですが、有塩バターは6ヶ月の保存が可能で、若干長持ちします。
もし無塩バターを頻繁に使わない場合は、この方法で適宜有塩バターに変えて使用することで、無駄なく利用することができます。
有塩バターを無塩に変える方法
有塩バターから塩分を取り除き、無塩バターに変える方法もあります。
このプロセスでは、有塩バターを湯煎で溶かし、粗熱を取ってから冷蔵庫で固めます。
その後、容器を逆さまにして、白い塩の結晶を包丁でそっと取り除くことで、塩分を減らすことが可能です。
もし電子レンジを使用する場合は、600Wで20秒程度加熱し、注意深く監視する必要があります。
また、塩分を簡単に減らす別の方法として、有塩バターとサラダ油を半々で混ぜて使用することも一つの手です。
これらの方法を駆使することで、調理に必要なバターの種類を柔軟に調整できます。
まとめ
この記事では、無塩バターの様々な代用品や、無塩バターを有塩バターに変える方法について解説しました。
代用品としては、「マーガリン」「オリーブオイル」「ココナッツオイル」「サラダ油」「ケーキ用マーガリン」「有塩バター」があり、これらを適切に使用することで、無塩バターがない状況でも料理やお菓子作りを楽しむことができます。
また、無塩バターに塩を加えることで、簡単に有塩バターを自作することもできますし、有塩バターから塩分を除去する方法もあります。
これらの技術を活用して、キッチンでの調理をより柔軟に、そして楽しく行いましょう。
